L’Epervier 2019

45 % Syrah – 45 % Grenache – 10 % Carignan

AOP LA CLAPE

Alkohol: 14,5 % 

Manuell skörd i lådor. Skörden sorteras sedan på bordet
avskafta sedan krossas, jäsning sker spontant. Vinframställning är
traditionell med maceration på 5 veckor.
 Åldring: 24 månader i tunnor för Syrah på jästfällning och i rostfria stålkar för
Grenache.
En tät och kryddig röd, med aromer av röda frukter och garrigue.
🍽 Passar perfekt till alla rätter i sås som vilt, rött kött,
Lammrack med persilja, ankungeben eller pärlhöns med katrinplommon.

Åldrande: upp till 10 år
Serveringstemperatur: 16/18°