Respekt för årstidernas och naturens rytm är kärnan i vårt tillvägagångssätt så att våra viner till fullo kan återspegla friskheten och finesserna hos kalkstensterroirerna från Jurassic som utgör vår egendom.

Biodynamiskt arbete är inte ett kvalitetsbevis utan ett arbetssätt som låter oss uttrycka komplexiteten i våra terroirer genom våra druvsorter. Det är denna filosofi som styr vårt arbete under hela året under hela gården.

Markarbetet är så lätt som möjligt. Varken ogräsdödare eller insektsmedel, hästarnas arbete minskar kraftigt användningen av traktorn och dess påverkan på jorden. Skörden är manuell. Vinifiering: utan filtrering eller finning med naturlig jäst.

Lavendeln, olivträden, bikuporna och träden som finns på vår egendom skapar en sammanhängande helhet där människa, djur och växt harmoniserar för att erbjuda vinstocken en naturligt rik miljö och därmed göra det möjligt att få kvalitetsdruvor som uttrycker deras land perfekt.